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欢乐死磕原味海绵蛋糕的做法 |

时间:2020-11-07来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

,除了戚风能气疯人之外,还有个更深的痛~~海绵蛋糕~它已成为很多人心中永远的痛了吧。
话说当时群里因它而围水饴,人家还真不感冒,不就是个小小的蛋糕么。可看了欢欢那详尽的文字说明,心不安分了。当海1出炉时,看着那薄薄3cm的大饼,突然发现,这简单、做法简单的蛋糕,真的不那么简单,
立下斗志:生命不息,死磕不休
会越做越熟练的
虽然海3也只有5cm
可味道不失绵软,乐太原正规癫痫病医院p>

主料

辅料

欢乐死磕---原味海绵蛋糕的做法步骤

1.低粉备用,模具内垫油纸

2.将蛋液、砂糖、水饴全部倒进打蛋盆中,轻微搅拌

3.打蛋盆隔温水锅中(木有温度计,湖南治疗癫痫的医院水温稍稍烫手),炉火调最低,高速5分钟,蛋液体积膨大,颜色发白,拎起打蛋器,滴落的蛋液有纹路,不会立刻消失

4.取出打蛋盆,将黄油和牛奶倒入一碗放锅中,隔热水融化

5.打蛋盆放台上,低速打发,右手拿打蛋器固定一个方向搅拌,左手逆时针轻轻转动打蛋盆,2分钟后蛋糊逐渐变得细腻(欢欢里面说的很详细,不明白的可以去她博客仔细看看),用牙签插进蛋糊内1-2c武汉看羊角风病哪家医院好m,牙签不倒或慢慢倒下,标明蛋糊状态可用

6.一次性加入低粉

7.刮刀翻拌30回后,面糊均匀无粉粒(方式参考欢欢的做法,刮刀侧面接触蛋糊,由时钟2点钟方向经中心点向8点钟方向划过后,贴着盆内壁到9点钟位置翻起面糊)有点儿像写“α”

8.融化的黄油牛奶顺着刮刀流入面糊四周,继续搅拌90-110回(看这数字挺多的吧,其实真的很快,石家庄癫痫医院排名前十站直腿儿,踢踢臀,一回儿就过去了)

9.预热160°

10.将面糊倒入模具中,敲震两下去除表面起泡

11.入烤箱烤30分钟

12.取出后从15厘米左右的高度将模子落下,防止蛋糕回缩

13.将蛋糕倒倒扣5分钟,再将它正面朝上进行冷却,表面加盖保鲜膜,防止蛋糕表面风干