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鲤鱼苦瓜汤

时间:2020-10-14来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

菜系及功能:浙菜菜谱

鲤鱼苦瓜汤

食料:净鲤鱼肉500克,苦瓜100克,醋、白糖、盐、味精均适量。

鲤鱼苦瓜汤的做法

1.将净鲤鱼肉洗净,沥干水分,放人冰箱冷藏1小时后取出,切成片;苦瓜洗净,一切两半,去瓤、籽,用开水烫一下,捞出,放人冷水中过凉,再切片,待用柳州治疗癫痫医院排名

2.锅中放人清水,用旺火烧开,放人鱼片及苦瓜片,加醋、白糖、盐、味精调味后改用文火再煮3分钟,即可起锅。

特点:鲜咸适口,味道独特。

提示:

1.鱼肉冷藏之后肉质变紧,切出的片较为整齐。安徽有专治癫痫的医院吗苦瓜焯水可去掉部分苦味,焯后用冷水过凉,可使其保持鲜艳的绿色。

2.鱼片煮汤时间不宜长,以免肉质松散、粗老。菜洗净,去根,将叫‘片摘下铺在汤碗底,再将鱼片码在生菜上面。

3.锅上火,放高汤烧沸,加鸡精、盐调好味,随即浇在鱼片上即可。

4.鱼肉中尾部的肉较为肥美、滑嫩,俗称“活肉,用其他如何预防癫痫的发生部分

5.鱼片一定要切薄,否则不易烫透。

特点:清鲜味美,滋味自然。为下饭、醒酒佳品。

鲤鱼苦瓜汤食材搭配小提示

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。

韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭黄的作用。

关键词:武汉治癫痫武汉哪个医院好苦瓜鲤鱼

苦瓜的营养价值

苦瓜,又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1,是瓜菜类蔬菜中最高的,具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。...[更多]