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茄汁秋刀鱼的做法

时间:2020-10-14来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

“很喜欢吃鱼,尤其是海鱼,特别的爱吃。今天去超市看见秋刀鱼很新鲜,就买了几条,以往买秋刀鱼都是做成剁椒或者辣味酱瓜的,今天换个口味吃,做成茄汁味道的,一般这个味道特别适合小孩和老人食用,酸酸甜甜的,也不错的。喜欢的朋友不妨尝试一下!”

解冻的秋刀鱼。

【茄汁秋刀鱼】配料。陕西治癫痫病医院排名p>

秋刀鱼去掉脊背的鳞片,头去掉,然后开肚去掉肚子的杂物并清洗干净。

然后切成寸段。

然后放入绍酒和姜丝少许盐腌制20-30分钟。

然后鱼粘上少许干淀粉。

所有的鱼都均匀的粘上一层薄薄的淀粉。

平底锅或者炒锅热了放油,油温热了放入鱼段煎。湖北哪家医院有癫痫专科

煎一面定型变黄翻面在煎。

平底锅少许油,低温放入蒜片煸炒香。

然后放入西红柿片转中火煸炒。

煸炒至西红柿出红汁,加入番茄沙司,翻炒均匀后可以加入一勺水也可以不加在加入糖和少许盐。

翻炒均匀后加入煎好的秋刀鱼。

快速翻炒均匀出锅。<治癫痫病的医院/p>

在等待煎鱼的时候切了个黄瓜花,装盘即可食用。

小贴士:小窍门: 怡汝知心话:     煎鱼不破皮的窍门主要在于火候和油温,注意一下几点相信您也一定煎漂亮的 鱼皮呢! 1、锅热了在放油,然后油热了倒出来,在锅热了在放油在热了下入鱼就不容易       碎癫痫病能彻底治愈嘛。 2、想要鱼皮完整其次油温是关键,太低的温度不利于定型,容易碎。 3、一定要定型后变色在翻面,反之则容易碎。 4、也可以挂点薄芡,也起到保护作用,具体挂什么芡,根据做法可以有很多种。 5、番茄沙司会比番茄酱甜一些,所有要放番茄酱的话糖要适当多一些才好吃。 6、喜欢吃辣的人,可以用野山椒和酱瓜做也挺好吃。