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如何防止酱油长白膜?其它

时间:2020-09-17来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

  酱油长白膜,是产膜酵母和霉菌作怪的结果。含一定盐分的,对一般细菌生长是不利的,但酵母对盐则有抵抗性,而且能够生长,所以酱油也会受到侵害。

  酱成都癫痫病治疗,效果哪家好油除含有大量适合细菌生长的水分外,还有较丰富的营养素。酵母和霉菌在适宜的温度下,借助酱油中的糖、蛋白质、氨基酸、有机酸等营养物质大肆繁殖,结果就形成了菌膜,破坏了酱油固有的营养和口感。

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  轻度长膜的酱油,只要用纱布滤去白膜和杂质,将酱油煮沸后仍可食用。严重污染的酱油,不但香气消失,而且会产生霉臭气味,就不能食用了。

  防止酱油长白膜的方法很多:一呼和浩特癫痫病医院好不好、把盛装酱油的瓶子事先用开水烫洗干净,并控去水分。然后把买来的酱油煮沸后灌入瓶内密封起来,可较长时间不长白膜。二、往酱油瓶内加少许芝麻油或熟花生油,使酱油与空气隔绝,杜绝酵母和霉菌的污染,也可防止济南哪家医院医治癫痫好长白膜。三、在酱油瓶里放入几段葱白或几片大蒜,也可加些白酒,都能防止发霉长白膜。

(责任编辑:陈永宙)