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这些蔬菜长得像但营养不同蔬菜

时间:2020-09-16来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

  1.西兰花和白菜花

  它们都是常见的花类蔬菜,也同样都是十字花科甘蓝类蔬菜。

  但在营养价值上西兰花要更突出一些,它富含胡萝卜素和维生素A,含量均是菜花的200多倍(按100克计算)。西兰花中有抗癌作用的类黄酮和异硫氰酸盐。

  2.紫甘蓝和卷心菜

  它们是日常人们爱吃的蔬菜,而人石家庄治癫痫病哪家好们也会疑惑,这两种模样一致、颜色不同的菜到底有什么区别。

  专家表示,两者同属甘蓝的不同品种,在营养成分上,卷心菜和紫甘蓝没有太大的差别,但相对于卷心菜来说,紫甘蓝还含有丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损伤,有抗衰老的作用。还能增强血管弹性,抑制炎症和,改善关节的柔韧性。此外,紫甘蓝具有特殊的香气和风味,可煮、炒食、凉拌或作等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。

  3.大白菜和娃娃菜

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  大白菜、娃娃菜同属十字花科,二者长得很像,价格却有所差别。

  娃娃菜一般要比大白菜要贵不少。但娃娃菜口感甘甜鲜嫩,但营养并没有比大白菜突出,大白菜纤维素含量高,维生素C及钙、磷、钾等比较丰富,更重要的是水分含量高达90%以上,最适合冬天食用。

  4.莴苣和油麦菜

  有人认为莴苣的叶子就是油麦菜,但二者虽然都属于莴苣属,不过莴笋属于茎用莴苣,而油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。

拉萨三甲公立癫痫医院>  营养上,油麦菜优于莴笋。同莴笋相比,油麦菜胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,硒含量高1.8倍。

  5.红色菜椒和黄色菜椒

  二者都属于基本不带辣味的彩椒,但红色的菜椒营养成分要比黄色的要高。

  红椒维生素C含量尤其突出,约130毫克/100克,胡萝卜素含量也比黄椒高。在膳食纤维含量方面,半个红椒含1.7克,半个黄椒只有0.8克。

  6.尖椒和秋葵请问患上癫痫病应该要怎么治疗呢?>

  它们的形状相似,颜色都是翠绿色,但是二者是全然不同的两种蔬菜。

  尖椒不但能给人带来好口感,还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。其辣度可以用味蕾感受到,它还和营养有关。辣椒素是辣椒的辣味来源,不但具有抗炎及抗氧化作用,还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。而秋葵嫩荚富含的粘性物质LM、维生素A、维生素C和胡萝卜素等,能强肾补虚、维护视力和减肥消脂等。

(责任编辑:姚佳佳)