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要如何去除鸡的腥味烹饪技巧

时间:2020-09-16来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

  1、彻底清洗鸡身

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  洗鸡时必须把鸡屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。

  2、开水烫鸡

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  不论是整只烹煮,还是剁块焖炒,都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的。

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  在炒、炸之前,最好用酱油、料酒腌一下。

  经过这样几个保定羊羔疯正规医院环节的处理,鸡肉成菜后就没有了腥气。

(责任编辑:陈碧玲)