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三种小咸菜制作方法综合

时间:2020-09-03来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

腌糖醋蒜头

食材:

鲜蒜头5000克。盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克。

做法:

削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐,腌1天,中癫痫吃什么药间倒缸3次;再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4天。然后捞出蒜头,沥干水分,按每5000克的蒜头加盐(750克),白糖(1000克),凉开水(1000克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处;15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。酸甜。

10.腌五香辣椒

食材:

辣椒100西安哪家癫痫医院比较好00克,盐1000克,五香粉100克。

辣椒:

将辣椒洗净,晒成半干,加入调料拌匀,入缸密封。15天后即可食用。

泡四季豆

食材:

鲜嫩四季豆2000克,盐120克,大蒜40克,干辣椒40克,白酒20克,生姜40克武汉治疗癫痫病那家医院比较好

做法:

用凉开水将盐化开,把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月;将四季豆择去老筋洗净,晾干表面的水分,把前制好的泡菜水倒入坛中,再放入豆角,用竹片将菜夹紧,压上石块。盖上坛盖添足坛沿水,泡10天即可。

春糖醋黄瓜

食材:

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嫩黄瓜5000克,白糖250克,盐250克,醋20克。

做法:

将黄瓜洗净,切开,把籽去掉,晾至半干,然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中,密封15天可

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