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煲汤时中途加水有什么弊端?

时间:2020-05-21来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

2007-04-18 20:16:50 半年没有发作的癫痫病是不是还会发作 来源 : 中国主妇网 编辑 :大庆市哪家医院手术治癫痫最好

煲靓汤要讲究“一气呵成”,不应白城正规的癫痫病专科医院 中途加水。因这样会使汤水温度突然下降,肉内蛋白质突然凝固,再不能充分溶解于汤中,便有损汤的美味。此外,盐天津癫痫医院也不应太早下。因盐分过早渗入物质内部组织,会加速蛋白质凝固,影响汤的鲜味。