调味“四君子”，出手有学问

　　之所以做肉要放葱姜蒜椒，是因为无论鸡鸭鱼肉，都会滋腻，而这四种调料的共同特点就是辛温、开胃和解腻。具体到每种调料，又各自有其不同的特点：葱能通阳、发散、去腥膻，姜能暖胃、除腥，蒜有消毒杀菌的癫痫病是大脑出了问题吗作用，花椒则能温中气。虽然为温热之物，这四种调料也会在夏天入菜，因为防寒凉不仅仅是秋冬的事，即使夏天也会有寒气，吃葱姜蒜椒能防寒凉太过。

　　鱼类多放姜：鱼腥气大，性寒，食之不当可能会产生呕吐的现象。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。烹调时多放黑龙江治疗癫痫好医院姜，可以有助于消化。

　　贝类多放葱：大葱不仅能缓解贝类如：螺、蚌、蟹的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症状，烹调时就应该多放大葱，避免过敏反应。

　　肉食多放花椒：烧肉时应多放花椒，牛肉、羊肉癫痫病发作之前知道吗等更应多放。花椒有助暖作用，还有助于祛毒。

　　禽类多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而拉肚子。

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