原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 春卷皮的做法大全 > 内容详情

自制鲜肉包子肉馅,5种肉馅包子的做法[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

美厨邦分享5种鲜肉包子肉馅的做法带图片

 

  鲜肉包子肉馅的制作教程一

  酵母粉5克,食盐1/2茶匙,酱油1汤匙,小麦面粉500克

  蒜2瓣,生抽1汤匙,甜面酱1汤匙,水250克

  白糖40克,植物油1汤匙

  猪肉500克

  1、肉洗干净后放入冷水锅中焯去血沫

  2、捞出来用凉水冲干净浮沫,全部切成肉丁。

  3、蒜籽切成蒜蓉,锅热植物油,烧至五成热

  4、放入蒜蓉爆香,放入肉丁一同翻炒。

  5、炒至表面稍有点带焦黄色,放入盐、生抽、酱油和少许甜面酱调色调味,翻炒均匀

  6、放入少许清水小火焖五分钟,汤汁差不多收干的时候就可以出锅了。

  7、约400克的面粉混合酵母和白糖,加入250克清水搅拌均匀

  8、放到温暖的地方发酵一个小时左右。

  9、发酵至3癫痫病儿童长期服药会不会掉头发倍左右大的面团,样子较稀,没关系,慢慢再加入100克的面粉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜再醒发15分钟。

  10、面板上撒上少许干面粉,将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子,将小剂子一一按扁,擀成中间稍厚周围稍薄的面皮。

  11、放上酱肉,包成包子,蒸格上抹上油,放上包子坯进行二发,20分钟,大火蒸12-15分钟即可,关火后不要马上揭盖,虚火继续蒸5分钟即可。

  小诀窍

  为了节约时间,我通常会最先发面,发面的功夫正好用来做酱肉,酱肉做好放凉的空档,就用来处理面团、擀皮这些。

  做法二

  材料

  中筋面粉300克,水160克,酵母3.5克,白糖适量,盐适量,猪肉馅料少许。

  做法

  1.面粉加水和酵母揉成团。

  2.然后装入抹油的保鲜袋中。

  3.发酵至两倍大。

  4.然后揉均匀。

  5.揉至表面光滑。

  6.分成12份。

  7.然后擀成圆片,在面济南治癫病可择济南癫病医院片底部沾些面粉,容易出纹路。

  8.包入馅料。

  9.包好。

  10.放入蒸笼中,蒸笼要涂油,或放硅油纸。

  11.再次醒发。

  12.然后蒸10分钟左右,关火二分钟后开盖。

  做法三

  主料

  小麦粉450克,牛肉300克,竹笋50克,芹菜50克。

  辅料

  苏打粉5克,酵母粉50克,盐1克,酱油10克,味精1克,姜10克,油40克,豆瓣35克,花椒粉2克,胡椒粉1克。

  做法

  1、面粉、清水、老酵面调制成团,发酵。

  2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟。

  3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。

  4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒,豆瓣剁细。

  5、炒锅置旺火上,放入菜籽油烧至六成熟,下牛肉炒散籽,放豆瓣继续炒。

小孩癫娴病是吃什么药最好

  6、炒至色红味香时,入姜末、明笋、酱油,再稍炒即起锅。

  7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。

  8、把饧好的面团揉匀,搓成直径约3厘米的圆条,扯成20个剂子,分别用手掌压成圆皮。

  9、包上馅心,收口处捏成细皱折,放入蒸锅的笼屉里。

  10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。

  做法四

  材料

  猪肉四两、面粉半斤、香油、植物油、酱油、酵母、盐、鸡精、水。

  做法

  1、将猪肉切成小块,放入搅拌机,搅拌好肉馅。

  2、将肉馅和作料(鸡精、盐、香油、植物油、酱油等)放在一起均匀搅拌,并加入切好的葱姜末。

  3、面粉中慢慢加温水揉匀,加入酵母待发酵后加碱揉匀备用。

  4、面团分成鸡蛋大小,在面板洒上一层薄粉,擀成中间厚,外面薄的面饼。

  5、将包子皮放上馅,拇指支住面皮,食指开始均匀地打摺收皮,收好按以下。

  6、将包好的包子放入电蒸锅中,加入适癫痫病多吃什么好呢量的水,蒸制约十五分钟即可。

  做法五

  材料

  面粉1000克、猪肉馅500克、泡打粉6克、发酵粉4克、糖100克、水2碗。

  做法

  1.往面粉里放入泡打粉、发酵粉、水,搅拌均匀。

  2.揉成一个团,发酵2个小时。

  3.揪出一块,揉成一个团。

  4.用手捏开。

  5.填入肉馅。

  6.包成包子。

  7.依次做好全部。

  8.放到温暖的地方发酵后蒸熟即可。

  美厨邦(www.meichubang.com)与您分享5种鲜肉包子肉馅的做法 这样做的包子更好吃

    注:更多食谱请关注栏目。