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教你炖猪肉的诀窍烹饪技巧

时间:2019-11-15来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

猪肉具有营养丰富和美味的特点,是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍,主要有三点:

1、肉块要切河南癫痫病最佳医院得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当癫痫病看起来怎样好了大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。

2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高癫病一个月的药需多少钱热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。

3、在炖煮中,湖北癫痫医院哪家好少加水,以使汤汁滋味醇厚。

(责任编辑:99健康网)