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新时尚中药打造食谱_饮食

时间:2019-10-30来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

  高手档案

  姓名:龚丽丽

  外号:最高尚宫

  星座:水瓶

  职业:国企白领

  最高尚宫,是朋友们给丽丽起的外号,据说流传范围相当广泛。原因很简单,就是丽丽不仅做得一手好菜,而且还有一套自己的营养理论,深受好友爱戴。“最高尚宫”有一个最高理想,希望有一天能有一个中国的“大长今”,把中国的美食、养生的文化也发扬光大……

  就像做菜得用心一样,龚丽丽觉得品尝美食首先也得有一个的心态。

  爽朗的“最高尚宫”

  丽丽是个“快乐版”的大长今,故事片中的大长今从小受尽磨难,而丽丽这个“大长今”却是个快乐主妇。丽丽说,我就喜欢做饭,从来不把它当成一种负担。

  丽丽在一家国企上班,每天工作繁忙,单位同事都不相信丽丽会自己做饭。因为她家里已经请了阿姨,但是丽丽通常还是自己动手做———“爱好,没办法,我就喜欢做饭”。朋友们在赞叹丽丽的勤劳之余,更是折服于她对的执著。天长日久,“最高尚宫”就成了丽石家庄癫痫医院哪家靠谱丽的外号。这位美食家的可贵之处在于,不仅爱品尝,更喜欢研究,结合自身状况随时进行食补。

  养生不拒绝肉食

  很多注重养生的人都会节食或者吃素,丽丽可不。她说,老公工作忙,孩子正长身体,少了肉可不行,于是,她自己研究出了很多肉食的做法,既保留营养,又让家人尽量少摄取多余的脂肪。为此,丽丽自创了“必胜客炸鸡翅”、“香煎牛排”、“西湖牛肉羹”、“葱烧海参”等等,都是又营养又美味。这些菜大部分是丽丽在外面吃过后自己在家试验、改良的。相比之下,自己要比外面的餐厅选料更新鲜、精细,营养搭配更全面。

  丽丽说,对于男士来说最好把烟戒掉,这样才能真正品尝到食物的美味,因为长期吸烟的人味蕾可能会变得麻痹。丽丽说,营养,基本上是从食物中来,肉类食物中的营养必不可少,但是不可以过量,要控制摄入量。

  实际上吃好了,不用吃那么多补品也能保持健康。

  健康离不开蔬果

  “我还特别喜欢吃水果,两天不吃,肯定要想”。在《大长今》当中就提到,很多水果和蔬菜都具有去火气、解毒的作用。特别在冬季,可以多吃苹果、柚子,喝些梨汤,都可以补充人体在干燥的冬季所需如何通过药物治疗癫痫病要的水分。

  除此之外,平时可以吃一些水果和蔬菜的沙拉。丽丽提醒爱吃肉的朋友,如果肉食吃得多,还需要多补充蔬菜,比如芹菜、油麦菜等,都具有降血脂的作用,避免饮食中的油脂过高。胡萝卜营养价值高,但是很多人都不喜欢那种怪味道,丽丽说可以把胡萝卜煮熟后捞出来,或者碾碎融到汤里,就既可以吸收胡萝卜的营养,也没有怪味道了。

  丽丽是个细心的人,就连吃柚子也要掰成小块给家人和朋友吃,让人不忍心拒绝,丽丽说,“我就是这样的人,我喜欢做这些事情,觉得很幸福”,看来,这养生还不仅仅是饮食,还要有一颗美好、关爱的心。

  -独家妙招

  冬季进补“三汤”论

  冬季是人比较懒的时候,在中医理论中叫“冬藏”,丽丽为冬藏准备了“三汤”。

  1 当归羊脊骨汤

  买好新鲜的羊脊骨,和洋葱、胡萝卜、芹菜一起炖,过后把蔬菜捞出来。为了不让洋脊汤太油腻,还要定时地把浮在上面的油末撇出去。在快熬好的时候,放入当归,可以起到补气的功效。

  2 姜片乌鸡汤

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  乌鸡汤适合在冬天进补,尤其是对于女性来说,冬天的时候多喝乌鸡汤,可以补血补气。在乌鸡汤中,最好放一些姜片,在中医中,生姜有温经散寒、温运血脉的功效,适合冬季服用。

  3 慢炖柴鸡汤

  柴鸡汤也是营养丰富的,一般2斤多的柴鸡最好,炖2到3个小时为宜,放上姜片、枸杞、冬虫夏草,快炖好的半个小时前,加入当归,能够补血补气。

  -评委亮分

  中药进补:80分

  虽然到了冬季,很多人都开始进补,但是中药还是要慎重用。丽丽用的当归的确是补血补气的,这一点是对的。但是提醒丽丽,最好根据自己身体状况,看是不是需要补。比如说枸杞,虽然是补品,但是如果不需要,对于火气比较大的人,就不一定对身体有利。

  需特别注意的是,孩子正长身体,最好不要吃太多补品,让她的饮食中荤素搭配就可以了。煲汤尽量保留原味,放入一些去腥去膻的调料即可。丽丽在羊脊骨汤中放入的芹菜和胡萝卜,其实最好还是保留,因为芹菜纤维对人体非常好,应该吃掉。

<武汉癫痫专科医院p align="left">  此外,还需客观看待“大长今”,自从《大长今》播出之后,很多营养学专家都对其中的说法进行了分析。结果表明,里面有的说法是对的,有的并不全面,甚至是错误的。

  □安健华,北师大营养中心教授

  -对话高手

  用心吃一盘菜

  记者:你从做美食当中体会到的最大的乐趣是什么?

  丽丽:其实,为家人做饭是一件很有乐趣的事情。我喜欢看《大长今》,喜欢看里面的各种菜肴,但是对菜的介绍太快了,不容易学会。我现在正在研究素菜的做法,怎样才能营养和美味兼顾。我觉得中国的饮食文化也是源远流长的,希望以后也能看到中国版的《大长今》。

  记者:在你看来,做美食就是养生之道吗?

  丽丽:我想,如果一件事你把它当成乐趣,乐此不疲,就是养生。但是比做美食更重要的是心态。我就特别想得开,什么事情都往好的地方想,有不开心的事情了就和好朋友聊聊,说完了事情就过去了,不能堆在心里。要保持一个好的心情,这样才能充分吸收食物的营养,才能品味出生活的味道。