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现代人饮食 要注意啥_饮食

时间:2019-10-30来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

  现代人有七个细节需要注意,这样才能保持。

  一、博食博食就是对一切食物原料和酸、甜、苦、辣、成各种味道的食物都要品尝食用而不要有所偏嗜。现代营养学要求人们博取食物,混合饮食,营养互补。我国医药学家就认为,食物有湿、热、寒、凉、平、成、酸、苦、甘、辛以及补、泻等性味之分。如果生活中长期对食物有所偏嗜,就会使人体的营养失去平衡,导致发生。因而,只有丰富多彩的膳食,才有可能从各种食物中获得平衡而足够的多种养分,以满足人体的多方面需要。

  二、配食 即对饮食进行合理调配。饮食调配,理无锡治疗癫痫病的专科医院应与中药的配伍一样,要按规矩、循准绳、无偏过,方可有益于身心。配膳中,应注意主粮与杂粮搭配、荤食与素食的搭配、寒性与热性食物的搭配、酸性和碱性食物的搭配、五味恰当的搭配,以达到营养平衡。还要注意烹调方法,否则就有可能降低食物的营养价值,影响机体多种营养素的吸收,有害于健康。

  三、熟食 以熟食为主,是我国人民历来的饮食习惯。高温熟食,可以杀菌消毒,且利于消化吸收。熟食还可以增进美味,祛除恶味——经过高温处理,一部分不利于人体的成分经过分解化合,有的挥发掉了,有的转化成另一种无害成分;同时,食物内部的有效营养浙江较好的癫痫病医院是哪个成分释放出来,因而适口可食,符合营养卫生要求。生食则不然,食物除部分可以生食外,其他食物原料一般都必须经过火的加工处理,否则将会危及人的健康。古人烹饪强调“断生”、“断红”,就是这个道理。有人作过试验,蔬菜煮熟,失去了一部分营养素,但是由于加热分解,有利于吸收所含养分,得失对照,得多于失。

  四、热食注重热食,同中医饮食保健有关。中医认为:人之热腹不宜承受过多的冷食,用热脏腑去暖冷食,于人体无益。即使盛夏,也不主张冷食。还认为:热食(不是烫食)一般无害人之危。而冷食则不然,常常有害于人的健康,甚至加重病情(信阳市轻微癫痫病医院如肝炎、胃炎发作时,不宣食生冷),严重者可能导致某种危险,例如负伤流血过多、干渴时饮冷水,极易发生血栓,导致死亡。

  五、节食 节食主要是指饮食控制数量,以不过量为宜。古代医书《黄帝内经·素问》提出“饮食有节”、“无使过之”。古代有很多关于“节食”的论述和精辟的见解。如“食无求饱”,“不欲过饥,饥则败气。食戒过多,勿极渴而饮,饮戒过深。”

  六、时食古人主张先饥而食,先渴而饮,关键是“适时”。也就是说,不要等到十分饥渴时才饮食。饮食要定时、定量,否则会引致疾病的发生。如果饮食缺乏时间性哈尔滨市幼儿癫痫病医院,像有的人“零食不离口”,必然会使胃不断受纳和消化食物,而得不到休息,久而久之就会引起消化功能失常,出现食欲减退和胃肠疾病。另外,饮食、配膳、调味也要讲究时令。

  七、医食 就是利用食物预防和治疗疾病,即“饮食疗法”,简称“食疗”。《本草经集注》中曾将“果菜米食”列为药物的一个种类专门加以论述。至于什么食物治什么病,什么食物利于人体哪一部分,什么食物有禁忌,或相克、相畏,什么样的人有什么禁忌等,我国古代医书上都有记载,并且内容丰富。目前,食物疗法已发展成为人们防病治病的一个重要手段。