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维生素的发现_饮食

时间:2019-10-30来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

��� 1886年,年轻的荷兰军医艾克曼(christian eijkman,1858-1930)在荷属东印度研究亚洲普遍流行的脚气病,最初企图找出引起该病的细菌,但是没有成功——本来不是细菌引起的疾病,又怎么可能成功呢?1890年,在他的实验鸡群中爆发了神经性皮炎,表现与脚气病极为类似。直到1907年,艾克曼经过专心研究,才终于查明,脚气病起因于白米。鸡吃白米西安治癫痫病最好医院得了脚气病,将丢弃的米糠放回饲料中即可治愈。他自己也开始改吃糙米,于是感染的脚气病随后也好了。艾克曼于是推测白米中含有一种毒素,而米糠中则含有一种解毒的物质。荷兰的格林却不这样认为,而是从另一个角度推测:白米中缺少一种关键的成分,而这种成分就在米糠里。事实证明,格林的推测是正确的,白米中缺少的正是维生素。

��� 1906年,英国生物化学家霍普金斯(frederick 北京癫痫病能治愈hopkins)用纯化后的饲料喂食老鼠,饲料中含有蛋白质、脂类、糖类和矿物质微量元素,然而老鼠依然不能存活;而向纯化后的饲料中加入哪怕只有微量的牛奶后,老鼠就可以正常生长了。从而证明食物中除了蛋白、糖类、脂类、微量元素和水等营养物质外还存在一种必需的“辅助因子”。1911年,波兰化学家casimir funk发现糙米中能够防治脚气病的物质(维生素b1)是一种胺(一类含氮化合物)。因此fun鞍山市治癫痫康复率高的医院k提议将这种化合物叫做vitamine,意为“vital amine”,中文意思就是“致命的胺”,极言它的重要性。这个名词迅速被普遍应用于所有的这种“辅助因子”。然而随后发现,许多其它的维生素并不含有“胺”结构,但是由于funk的叫法已经广泛采用,所以这种叫法并没有废弃,而仅仅将amine的最后一个“e”去掉,成为了“vitamin”(维生素,音译为“维他命”)。

��癫痫病哪里可以治愈� 1912年,霍普金斯(hopkins)和funk推出维生素缺乏假说,推测人体系统中如果缺乏特定的足够量的维生素,将会引起特定的疾病。在19世纪初,通过提供缺乏特定成分的食物给实验动物食用的方法,科学家们成功的将各种如今大家熟知的维生素分离并且鉴别了出来。

��� 为了赞誉艾克曼医生发现维生素的先驱作用,1929年,他荣获了诺贝尔医学和生理学奖。