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红油蒜泥白肉的做法_怎么做红油蒜泥白肉

时间:2019-10-06来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

   红油蒜泥白肉就是把猪肘去除中间的带骨肉煮熟后切薄片,淋上调好的料汁凉拌而成。香辣鲜美,蒜味浓厚,肥而不腻。
主料:

猪蹄膀
辅料:
生抽,盐,癫痫频繁发作的治疗白糖,辣椒油,花椒粉,大蒜,生姜,香油,八角,桂皮
温馨提示:
1.蹄髈肉应该肥瘦相兼,比例匀称,切的片要薄才入味。
2.切肉之前可以把肉放入冰箱冷藏一会儿,容易切得更薄
3.拌好的肉如果吃不完,剩下的加点青菜石家庄癫痫病哪家医院看的好就是荤素小菜了。

制作步骤:

1.把蹄髈分成两部分,把当中带骨的肉分离出来。
2.生姜切片,八角2个,桂皮一个
3.把当中的肘棒放着下次在做,剩下的带皮肉放入锅内,加入姜片,八角,桂皮,衡阳治儿童癫痫效果好的医院花椒粒煮40分钟,(用筷子能插透肉)关火后将肉浸泡20分钟
4.大蒜6瓣剁成末

5.生姜剁成末
6.将蒜泥、姜末、生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、花椒粉1勺、糖半勺,盐适量兑成调料汁。
7.捞出肉晾凉沥干,切成大薄片(夏癫痫病哪治得好天肉冷却后可以放冰箱冷藏半小时候在切,这样切的肘花才会很薄。)
8.在切好的肘花上淋调好的料汁,一盘开胃爽口的拌肘花就做好了,即好吃又不油腻。夏天的好菜。

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