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手撕圆白菜做法图解,手撕圆白菜简单做法

时间:2019-10-05来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

很喜欢吃的一道素菜----手撕圆白菜。圆白菜又叫包菜、卷心菜。四川叫莲花白或者莲白哈。

 基本上我一个人能把这一盘白菜吃光光!圆白菜的做法非常简单,但是越简单的东西反而越考手艺哦。我喜欢的蔬菜一定是口感爽脆,端出来不是水汪汪的一盘,那样简直分不清是炒菜还是煮汤了。而且蔬菜的烹调适合大火快炒,才能最大限度的保证维生素不流失。所以一盘合格的手撕圆白菜,一要不出水天津癫痫医院哪里好,二要口感爽脆。保证这两点,这盘圆白菜很快就能卖光了!

 炒素菜放点荤油是很有必要的,能更加促进人体对维生素的吸收。而且炒出来的菜更香。不喜欢猪油的朋友可以放弃,或者植物油动物油对半。油渣在这盘菜中可谓画龙点睛啊。油渣不要炼得太干,留一点油,混着蒸鱼豉油的味道,一点也不腻。香就一个字!

 至于调味,我个人觉得一瓶李xx的患癫痫一年多了,药物控制的不是很好,怎么回事?蒸鱼豉油就完全能搞定了。为了保证圆白菜在炒制过程总尽可能少的出水,我一般采取一个措施:手动甩干。控干水后,再一把一把的把圆白菜甩干水,这个笨办法更大程度地减少了出水的可能性。再加上大火快炒,这一盘圆白菜想出水很难,很难。

 圆白菜炒至断生即可,整个炒制过程也就3、4分钟。火旺、动作快是关键。看到圆白菜由蓬松到软塌了,就可以出锅了。

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【原料及做法】

1.圆白菜一颗、红椒半个、肥肉100克、香葱2根

2.圆白菜撕成合适大小,洗净

3.用筲箕控干水后,再甩干一些

4.肥肉切小丁、红椒切丝、香葱切段、大蒜切片

西安正规癫痫病医院,这样算花费低 5.6.把肥肉炼油,别炼得太干。油烧热一些

7.倒入圆白菜快速翻炒,放入45ml的蒸鱼豉油。快速炒至圆白菜软塌下来

8.放入红椒、香葱、蒜片一起炒香即可出锅

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