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抹茶松露巧克力_怎样做松露巧克力

时间:2019-10-05来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

【抹茶松露巧克力】的做法

材料(可制作 4cm见方的巧克力14-15块儿)

白巧克力 75克

动物性淡奶油 3大匙(45克)

无盐黄油 10克

朗姆酒 1小匙

抹茶粉(巧克力用) 1小匙<西宁到哪里治疗癫痫好/p>

抹茶粉(装饰用) 适量

清水 1-2小匙

做法(对应上面步骤图的序号):烘焙食谱

1.黄油软化,放置成室温。抹茶里加1-2小匙清水搅匀,至糊状。

2.用刀将巧克力切碎,最好切成粉末的碎状,越细越好。

太原癫痫病治疗贵吗3.在耐热容器里倒入动物性淡奶油和步骤1里调好的抹茶糊,拌匀后在微波里加热50-60秒,至表面即将冒小泡的状态即可。

4.趁热倒入巧克力碎。

5.搅拌至完全融化。

6.继续加入软化的黄油,搅匀后倒入朗姆酒。

7.模具表面不能有水,倒入巧克力糊。

8.手握住模具的两端高于案板5、6cm的位置向下振动几下。

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9.用签子在每个格子里分别搅拌几下。

10.放入冰箱冷冻2小时以上。

11.巧克力完全凝固后脱模,表面撒上适量的抹茶粉。

12.再放到冰箱保鲜室静置20分钟后即可食用。

小贴士:

1.在步骤9中“用签子在每个格子里分别搅拌几下”,目的是为了使巧克力糊充分的流动到格子里的每一个角落,等脱模的时候就会发现凝固手术治疗癫痫疾病的巧克力形状棱角分明。特色面食

2.如果室温高于25度,脱模的时候动作一定要快,筛入抹茶粉后还要放回冰箱的保鲜室里静置20分钟以上,才可享用哦!

 

3.同样的方法也可以制作原味的松露巧克力,可将上述方子里的抹茶和白巧克力换成可可粉和黑巧克力,融巧克力糊的时候不用再加粉类,凝固后筛入可可粉即可。

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