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菊花酥做法图解_如何做正宗的菊花酥做法【图文】

时间:2019-10-05来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]


材料:

水油皮:普通面粉(中筋粉)100克,猪油40克,糖25克,水28克。  

油酥:普通面粉60克,猪油30克。   

馅料:红豆沙馅160克。         装饰:蛋黄液适量,黑芝麻适量。

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1.把水油皮,油酥的所有材料分别混合,揉成光滑柔软的面团。(左边水油皮面团,右边油酥面团)。
2.水油皮面团平均分成8份,油酥面团8份,揉成圆球,松弛半个小时。
3.取一个水油皮小面团,按扁或者擀成圆形。

4.包入油酥小面团。烘焙食谱
5.拢住捏紧油皮收口,包成圆团子。
6.口朝下放置,用手按扁。

7.再用擀面杖把面皮擀成牛舌状。
8.从稳乱性癫痫是什么症状上到下卷牛舌面皮。

9.卷成卷,旋转90度。

10.卷好的卷用手按扁。
11.第二次用擀面杖擀成牛舌状。

12.再从上到下卷面皮。

13.卷成卷(依次8个面团都这样重复操作)。

14.盖上湿布,松弛10分钟。
15.卷好的面卷竖起来,用手按扁成圆形。

16.用擀面杖把面皮擀成圆形,长沙癫痫权威医院中间厚,两边薄。

17.擀好的皮包入红豆馅,收口捏紧朝下放在案板上。  

18.用手掌轻轻压扁面团,用擀面杖稍微擀成圆饼状。

19.用刻刀或者剪刀在面饼周围划12道口子。

20.即12个花瓣,把每一个花瓣顺一个时针扭转。

20.使豆沙馅露在上面。

22.中间刷蛋黄液,撒黑芝麻呈花蕊。烤箱廊坊癫痫病哪治的比较好预热,220℃中层,烤制15-20分钟。

 

 

小贴士:特色面食

1.馅料除了用豆沙,还可以换做枣泥。豆沙馅做法

2.水油皮和油酥在制作酥皮过程中要盖上湿布,以免水油皮变干。


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