原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 小黄鱼怎么做好吃 > 内容详情

上海家常菜

时间:2019-10-05来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]


面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。油面筋的生产始于清乾隆时代(18世纪中叶),至今已有230多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸(又称面筋),再将生麸捏成块状,投入沸油锅内煎炸,成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末年(19世纪中期)出现,无锡第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。

 

油面筋适合人群: 一般人群均可食用,尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。  

油面筋食疗作用: 油面筋性凉、味甘;有和中益气、解热,止烦渴的功效。  

油面筋做法指导:油面筋除可直接入烹外,常用于镶馅成菜或者红烧,如“油面筋塞肉”“香菇烧面筋”等。

食材:

油面筋 武汉治好癫痫病办法有哪些                             12个

干香菇                              10朵

小青菜               &哈尔滨专看癫痫病医院nbsp;              2颗

植物油                              少许

酱油                              开封市癫痫专业医院地址;  1汤勺

白糖                                1小勺

水                                  少许

家乐浓缩牛肉汁   治疗小儿癫痫医院                   1汤勺



 

做法:

1.干香菇泡发后洗净去掉根部杂质,然后挤出水分,油面筋用热水泡软备用。

 
 

2.小青菜洗净后放入废水的锅中焯1分钟后捞出备用。

 
 
3.锅中加入少许植物油,加入香菇炒香,然后加入酱油、白糖翻炒2-3分钟然后加入少许水与油面筋,盖上盖子焖烧3分钟,然后淋上浓缩牛肉汁与水淀粉即可。

 
 
 
 

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.