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熘两色鸡米的做法

时间:2019-08-10来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

用料: 鸡脯肉200克,鲜碗豆50克,红萝卜净50克,精盐6克,料酒8克,味精1克,胡椒面0.5克,姜末1克,化猪油75克,鸡蛋1个,干豆粉35克,水豆粉、清汤西安比较好的癫痫病比较佳医院各适量。   

制法: ①将鸡脯肉切成碗豆大的粒,用盐、料酒、胡椒面码味,用鸡蛋清、干豆粉调节器成的糊拌匀。
  ②豌豆用开水焯熟,清水泡凉陕西癫痫病医院哪家较强。红萝卜去皮,切成碗豆大的粒。
  ③锅内油烧至四成热,放入鸡粒、红萝卜粒,用筷子轻轻滑散,刚熟即铲出。
  ④倒去锅内余油,放入姜末稍炒,加汤,下碗豆、治疗癫痫的专业医院是哪家盐、料酒、味精、胡椒面,尝好味,放入鸡粒,用水豆粉勾二流芡,起锅装入深圆盘内即成。       

 此菜是火功菜。熘炒时要看好油温,动作要快,原料癫痫病能治好吗以断生为度,鸡米要嫩。