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东坡肉(7)

时间:2019-08-10来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

用料:五花肉500克 桂皮1根 八角2颗 姜3片 香葱3颗 冰糖老抽2汤勺,生抽5汤勺,绍酒5汤勺

做法:

1、选皮薄肉厚、多层次,肉质紧致的猪五花肉1治癫痫病有效的医院是哪家医院斤。切成4cm见方。用棉线打十字系紧。

2、放入沸水锅内氽3分钟,洗净捞出备用。取一砂锅,底部最好放入小蒸架垫底防糊底。我用几根竹签代替,放入香葱,姜片。将肉块整齐的码在锅里武汉癫痫病医院哪家p>

3、将冰糖老抽,生抽,绍酒,水兑成一碗料汁,倒入沙锅内。放入八角,桂皮。

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4、大火烧开后转小火焖60分钟左右。(中间要开盖将肉块翻身焖一会,再反过来加盖继续用微火焖)直至将汤汁收到浓稠关火。最后将肉块装入盘中上蒸笼大火蒸50分钟左右,至皮肉酥嫩。浇上砂锅炖肉时剩余的汤汁即可。

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