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豆豉辣炒荷包蛋

时间:2019-08-09来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

原料:鸡蛋4个  韭菜苔100克  红辣椒10根  大蒜4瓣

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调料:香辣豆豉酱2汤匙(30克)米醋2汤匙(30ml)  白糖2茶匙(10克)  盐1/4茶匙(1克)

做法:

1、韭菜苔洗净切成长5cm的段。红椒洗净去蒂,斜切成片。大蒜去皮切薄片西安哪看癫痫最好

2、不粘平底锅烧热,倒入油大火加热,待油8成热(徐徐有烟时),逐个磕开鸡蛋放入,改成中火。等鸡蛋的底部凝结后,用铲子轻轻戳散蛋黄,使蛋黄可以平铺在蛋清上(图2)。

3、将鸡蛋翻一个面,待底部凝固时,将鸡蛋盛出放在婴儿癫痫能治好吗案板上,切成大块备用。

4、锅中再倒入一些油,加热至7成热时,放入红辣椒煸出辣味,放入韭菜苔和大蒜片翻炒20秒钟,倒入鸡蛋块。

5、淋入米醋,放入白糖和豆豉酱炒匀后,最后放入盐,再翻炒几下即可出锅。

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