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全麦香葱海苔肉松贝果_全麦香葱海苔肉松贝果的做法面包

时间:2019-05-17来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

很久没做了,前两天儿子说想吃甜甜圈,看家里还有自制的肉松,于是就做了这款咸味的全麦香葱海苔肉松。

插个话题说肉松,这次用的肉松做好后密封室温放了有半个多月了,没有坏掉,说明只要肉松的水份炒得够干,密封保存的话,没有防腐剂也是可以保存比较长时间的。

因为家里有几包新良有全麦面包粉,所以就全部用全麦面包粉来做,出来的口感我个人感觉稍粗了点,想着小孩子应该不喜欢,不过2岁的小侄女一下干掉了2个,儿子也说好吃,只是提了一个意见,说肉松太少了,看来是我太过操心他们的口感了。

接着又把一半的全麦面包粉换成高筋面粉,制作出来的贝果中间柔软很多,外脆内软,我更喜欢这种口感。

全麦香葱海苔肉松贝果

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材料:全麦面包粉300克(用的新良全麦面包粉)、即发干酵母4.5克、细砂糖8克、盐6克、香葱(绿色部份)20克、水165克、玉米油10克

馅料:海苔肉松适量

糖水:清水1000克,细砂糖50克

COUSS烤箱:CO-6001,210度,20分钟。

全麦香葱海苔肉松贝果的做法

1、将所有材料放一起,揉成表面光滑的面团。

2、马上将面团放分9等份,盖上保鲜膜室温醒10分钟。

3、取一醒发好的面团,用擀面杖擀开成稍长的椭圆形。

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4、将肉松均匀的铺在面团上部的1/3处。

5、将面团从上往里侧按压卷起,将接口处捏紧,成长条形。

6、将长条面胚稍揉长,约18-20厘米长,将一边稍揉细,另一边擀成象勺子一样的扁平状。

7、用扁平状的一端包裹起细的另一端。

8、接合部分用手指按实。

9、放面团依次做好摆放在烤盘里。

10、将C0-6001烤箱开启发酵模式(我一般是放一碗热水在烤箱底部,开启发酵模式,约信阳哪些医院可以治疗癫痫病5分钟后再将面团放进去发酵。),将面团放进去发酵约20分钟。

11、1000克水中加入50克糖,煮开,将发酵好的面团放进水中,两面各煮30秒左右。

12、将面团捞出沥干水份,摆放在烤盘上。

13、烤箱预热至上下火为210度,将面团放进烤箱中层烘烤。

14、烘烤约20分钟,美味的贝果就出炉了。

美食小提示

1、面团我用面包机的揉面功能揉了一个程序,贝果的面团水份较少甘肃治疗癫痫病,大约55%左右的水份,是比较有嚼劲的,揉面可以不用揉得很到位。

2、肉松的量可以稍放多点,我家儿子说我说得不够多。

3、可以用一半的全麦面包粉换成一半高筋面粉,出来的口感会软点,没有全麦的那么粗。

关键词:

全麦面粉营养价值

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,B3,钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁...