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奶油香草烤鸡_奶油香草烤鸡的做法家常菜

时间:2019-05-17来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

不管是传统的还是舶来的,节日总让人有点莫名的小兴奋。就说这吧,说来跟我们似乎没什么关系,不过,爱过这个节的人越来越多,也许爱的是那种快乐的气氛。只是这时候想出去吃个饭,餐厅里总挤满了人,为了促销圣诞大餐商家不遗余力,可是人一多,服务和品质就有所下降,真不如自己在家准备点好吃的,做一两道大菜,和家人一起分享,一样也很幸福温馨。

说到大菜,圣诞大餐里,怎么少得了烤鸡,虽然用的不是什么多昂贵的食材,不过整只上桌,看着还是挺隆重的,很有大餐的感觉:-)

奶油香草烤鸡

材料:三黄鸡1只、大蒜2头、洋葱1个、胡萝卜1根、大土豆1个、柠檬1个、海盐适量、粗粒黑胡椒碎适量

奶油香草填充料:黄油80克、盐1/2小勺、蒜末2大勺、迷迭香碎1大勺、百继发性癫痫会遗传吗里香碎1大勺、香菜碎1大勺

奶油香草烤鸡的做法

1、把要填充到鸡皮下的奶油香草料准备好:黄油在室温下放软,加入盐、蒜末、迷迭香、百里香和香菜碎,混合均匀备用。

2、土豆、胡萝卜去皮切大块加入1大勺植物油、少许盐和黑胡椒碎拌匀备用。

3、洋葱切大块,金橘对半切开(如果有柠檬最好),整头大蒜顶端处切掉备用。

4、整鸡洗净,去除头、尾、鸡爪,用厨房纸把表面的水分擦干,小心地把鸡皮和鸡肉分开,注意不癫痫病不治疗的后果要把鸡皮撕破了,然后把事先准备好的奶油香草塞到鸡皮和鸡胸肉之间,鸡腿部分也要塞到。

5、如果还有剩余的奶油香草料,可以涂抹在鸡的外皮,并且在表面撒上一些海盐和粗粒黑胡椒。在鸡腹腔内也撒一些海盐和黑胡椒,然后塞入洋葱块、整头大蒜和柠檬(家里没有柠檬,碰巧有金橘,我就拿来代替了),把鸡肚子塞满之后,用牙签将鸡尾开口处封住,并用棉绳将两只鸡腿绑起来固定住,然后把它放在铺满蔬菜的烤盘上,放入预热好的烤箱下层,以220度烤约1-1.5个小时即可,具体烘烤时间以烤熟为准。

美食补充

1、这道烤鸡用肉质很嫩的三黄鸡来做银川治癫痫哪个医院好主料比较合适,柴鸡的肉质较紧,烤出来口感不好。大小可以根据自己家的人口来定,不同整鸡的大小有差异,所以在烘烤时间上也不同,具体烘烤时间以烤熟为准。判断鸡有没有烤熟,只要在烤到差不多的时候拿一根筷子,插到肉最厚最不容易熟的地方,流出来的水如果是清澈的就说明已经烤好了,如果还有血水流出就要再多烤一会儿,烤好之后从烤箱取出,不要马上切开,稍等大约10~15分钟再切来吃。

2、整鸡的体积比较大,记得要放在烤箱下层烘烤,避免距离上面的发热管太近,以至烤糊。若感觉表面上色已经完成,但鸡的内部还没熟,可以在整鸡上覆盖一层锡纸防止上色过深。

3、这道烤鸡的特色就在于塞了奶油香草料在鸡皮下面,这样烤出来的鸡肉特别多汁,味道也更香。用到的香草,如果有新癫痫病怎末治鲜的当然最好,没有的话可以用干燥的代替,实在都没有,就只用大蒜和奶油做成蒜香奶油的味道也不错。

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