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(图)北海道吐司怎么做_北海道吐司的做法面包

时间:2019-05-17来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

汤种北海道吐司,玩烘焙的人无人不知的一款面包,号称最松软的吐司

它是款日式面包,奶香浓郁,质地松软,掰开可以拉出漂亮的丝来,深受烘焙人的追捧喜爱

“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。是将面粉加水在炉上加热,使淀粉糊化。或者将面粉加入不同温度的热水,使其糊化为汤种。

汤种再加面包用的其他材料经搅拌、发酵、整形、烘烤而成的面包称为汤种面包。

汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多,因此面包的组织柔软,具有弹性,可延缓老化。

在时,将吐司切片抹癫痫病用哪种方法治疗?上果酱,不要太好吃哦

北海道吐司

汤种材料:高粉27g、凉水110g

面团材料:高粉400g、糖64g、盐5g、干酵母4.5g、大个鸡蛋1个、淡奶油45g、牛奶45g、奶粉15g、汤种135g、无盐黄油35g

机:柏翠PE8800S

北海道吐司怎么做

1、将27克高筋粉加入110克凉水充分搅均。

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2、小火加热至面浆糊化,汤种就做好了;盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏1小时。

3、将糖、盐、全蛋液、淡奶油、牛奶、奶粉放入面包机。

4、再放入高粉和酵母。

5、加入汤种。

6、选择功能4和面程序,机器开始和面,20分钟后和面程序结束,可以看到面团稍具光滑。

7、加入软化的黄油。

8、启动湖北哪家医院治疗癫痫效果好功能5和风面包程序,烧色为中。和风程序一共是2小时50分钟。

9、揉面结束,看液晶屏上机器剩余时间为2小时15分钟。按暂停键,检测面团,可以拉出大片薄膜。

10、将搅拌片拿出来,面团收圆放入桶内,机器继续开始发酵。发酵结束后,自动进入烘烤阶段。

11、烘烤完成。取出面包放在晾网上阳泉羊癫疯哪家医院能治好晾凉,密封保存即可。

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吐司营养知识

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