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(1)老面包_老面包的做法面包

时间:2019-05-17来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

一直喜欢这款英国大烤盘,2013年底终于实现愿望,哈哈,用某网站积分兑换了这款大烤盘和一个漂亮的皇冠蛋糕模,收到后那叫一个满意哦,那做工和质量,包括手感和份量都绝对不一样。看着就养眼,于是做了这款最喜欢的自由老师的老。呵,其中做了一些微小改动。这是一款永远会带给你惊喜的经典配方,效果真的非常好,600克面粉量烤满一盘正合适,而且脱模那叫一个通快,扑通一下就自己跳出来了,模具里亮光光的,一点没有沾连的痕迹。哈哈,都不用清洗了,用纸擦擦就行。虽然用的是河南的双益高粉,但做出来的面包仍然皮薄松软,奶香浓郁,层层拉丝,很有成就感。因为晚上做成的,光线不太好,所以第二天又补拍了几张。大家贵阳癫痫医那家治疗好看看是不是很可爱很养眼呢。

老面包

食材准备:

酵头:双益高粉220克低粉80克糖24克酵母6克

主面团

双益高粉250克普通粉50克蛋液110克糖50克奶粉24克盐1.5小勺水34克黄油63克(留一点刷表面)

制作过程

1、全部主料放入容器,揉成酵头面团,进行发酸。发酵时间要稍长些,感觉上面布满气泡时北京正规治疗癫痫病的医院在哪里就好了。这时候闻着会有些酸。

2、用筷子拉一下,成很长的蜂窝状。

3、将辅料中除黄油以外的食材全部放入面包机。将酵头一并拌入。

4、启动揉面程序,揉20分钟。

5、加入黄油(留一点刷表面)再揉20分钟。

6、揉成能拉出这样大片的薄膜就可以了。

7、进行一次发酵。到两至三倍大。

8、取出面团,分成12等份。

9、滚圆排气。

10、分别擀成长条片。卷成长条。

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11、穿成五环花瓣。

12、平均排入烤盘。盖保鲜膜,进入二次发酵。

13、发酵结束后,取掉保鲜膜。

14、治疗癫痫病的医院排名烤箱预热180度,烤30分钟左右。

15、取出烤盘。趁热在表面刷一层黄油。

16、倒扣出膜,放凉装保鲜袋保存。

关键词:

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