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餐厅的经营方法

时间:2019-03-17来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

  餐厅,一般指在一定的场所,公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋,也可以指一种住宅建筑中通常会看到的房间/设施,有时会与厨房或客厅相连。以下是学习啦小编为大家到的餐厅经营方法,希望对大家有帮助!

  餐厅的经营方法

  1.首先要选好地址,如果地址已经定好了你就要分析下周围最可能的顾客来源了。如果是学校周围肯定是学生们多了,那你就要从上和菜单制作上抓住学生们的心理。举个例子吧,如果周围是中学,就应该简单便宜,如果是大学,就应该优雅浪漫,最好多安排些情侣雅座(比如用秋千做凳子之类的)。

  2.选择员工很重合肥哪家癫痫病医院最好要,小餐厅不需要太多的员工,一个大厨足够了,收银员最好找个美女(爱美之心人皆有之),服务员一定要卫生,微笑。其实小餐厅老板也可以自己劳动的,这样可以节省好多成本。

  3.的选择一定要慎之又慎,最好引进竞争机制,这样可以让你买到的菜又好又便宜。

  4.卫生条件一定要搞好,别的什么都可以差点,但就我个人和我的朋友们而言,我们都喜欢进看起来干净卫生的餐厅。

  5.然后就是在营销上一定要做足功夫,你要有前期广告,把客户吸引过来(比如发优惠券),你还得有其他策略把顾客稳定住,让他们成为你的常客(比如积分卡的发放),然后你一定要找些合作伙伴,这样可以为你们双方都带来更多的癫痫病的早期症状是怎么治疗的?客户(比如和某网吧结成姊妹关系,凭借在一方的消费证明可以在另一方享受某种优惠)。

  6.当然,做餐厅的你的饭一定要好吃而且价格一定要合理(符合主要客源的消费水平就好)。

  餐厅的分类

  1、多功能餐厅。餐厅中面积最大,设备设施最齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所,又可用作大型会议、大型展销会、活动的场所。

  2、宴会厅。供中餐宴会、西餐宴会用厅。

  3、风味餐厅。为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。

  4、风味小吃餐厅。提供各贺州癫痫的专科医院地糕点、小吃等风味食品为主的餐厅。

  5、零点餐厅。为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。

  6、歌舞餐厅。既供应中西餐、酒水、小食品,又提供、伴唱、跳舞活动的场所。

  7、西餐厅。以供应美式、法式或俄式餐为主的餐厅。

  8、扒房。为高消费水准的客人提供扒烤类食品和名酒的餐厅。

  9、自助餐厅。食品分类放置,客人凭券入厅后可自由选食;也有客人入厅后自由选食,然后按价付款的自助餐厅。食品不得带出餐厅。

  10、咖啡厅。以供应饮料、咖啡为主,兼供小吃及西餐、快餐的餐厅。

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  11、另外还有花园餐厅、旋转餐厅、快餐厅和团体餐厅等。

  根据形式可分为独立式餐厅和共用式餐厅

  1、独立式就是单独的一个空间。一般认为这是最理想的格局,便捷卫生、安静舒适,功能完善。一般大一点的住宅都可以选择这样的布局。

  2、共用式又分为两种情况:一种是餐厅与厨房共用;一种是餐厅与客厅共用。选择什么样的形式要根据房屋的空间结构。以中国人的烹调习惯,厨房内的油烟和湿气很重,所以选择餐厨共用的情况不太适合。但是许多小户型的房屋,受到空间的局限,年轻人不喜欢在家做饭,越来越多的人也开始选择餐厨共用的形式,在节省空间上是最好的。