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秋季滋补汤水:姜母鸭汤

时间:2019-01-14来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

  

    台湾式姜母鸭药材最适合在现今秋高气爽气候食用。滋补营养自然不在话下,但最重要的是那浓郁的药酒香气,令人食欲大增,吃后回味穷。这是经典的台湾美食,不容错过!

  材料 :鸭半只,姜母鸭药材一包(成分烟台哪儿治小儿羊羔疯好: 当归,川弓,黄芪,干姜,三奈,桂枝,熟地)。

  辅料:米酒半瓶,味精,盐。

  做法 :鸭切块用热水川烫2分钟,用冷水冲洗干净后虑干放入锅里,加一包药材,半瓶米酒,用大火烧开(不上盖,让酒精充分挥发),5分钟后注入4饭碗清水,再烧开后转小火煮90分钟,加盐/味精调味即可。

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方解:银耳味甘性平,能养阴润肺,生津润肠,滋阴止血;雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。

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