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餐饮加盟商违规 总店须担责

时间:2018-09-12来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

加盟店出问题,连锁餐饮总店须担责。近日,《北京市连锁餐饮服务企业食品安全规范化管理指南》(下称指南)出台,北京市食药监局负责人表示,今后,加盟店、分店出现食品安全问题,餐企的总店须承担食品安全责任。而根据新规,问题企业负责人,5年内不得从事餐饮服务经营管理工作。
  
  被约谈企业将进诚信黑名单
  癫痫病治疗费用是多少>  北京目前有餐饮服务单位6.3万余家,每周要提供近5000万人次的餐饮消费,而连锁餐饮的比重占到近1/3。
  
  北京市食药监局副局长张风平说,个别连锁餐饮“重加盟轻管理”,极个别餐饮甚至使用的鲜肉、淡水鱼、粉条、油条、大饼中被检出瘦肉精、孔雀石绿、铝残留量超标等违法违规行为。
  
  按照《指南》规定,连锁餐饮总店负有食品安全责任梅州市最权威的三甲癫痫病医院是哪家,要对中央厨房、配送中心和经营门店的系统管理,建立涵盖人员管理、原料采购、加工操作等食品安全风险控制。
  
  同时,北京市食药监局将对餐饮服务企业实施行政约谈、信用管理。按照规定,被行政约谈的,将作为食药监部门的重点监管对象,“两年内不得承担重大活动餐饮服务接待工作”。约谈记录载入被约谈单位的诚信档案,作为不良记录。
  
  北京市食药治癫痫哪最好监局餐饮服务监管处处长刘国斌说,餐饮企业如果被吊销餐饮服务许可证,相关负责人5年内不得从事餐饮服务经营管理工作。
  
  餐企违法行为将“示众”
  
  今后,哪家餐馆是否有严重违法行为,消费者在门店就能看到。
  
  北京市食药监局介绍,对连锁餐饮存在严重违法行为、造成恶劣社会影响的,除了怎么样才能将癫痫彻底治好呢给予行政处罚外,食药监部门还将把载明违法生产经营者名称、违法事项和行政处理决定等内容的公示书,张贴在该违法者的生产经营场所明显位置,向市民公示,让消费者知情。
  
  而对于连锁餐饮企业采购的原材料及加工制作成品、半成品,也将加大监督抽检,尤其是采购的大米、小麦粉、食用油、生鲜肉、水产品、乳制品等高风险品种,定期开展风险监测。