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高颜值门店吸引客流,设计驱动餐饮品牌的时代到了!餐饮营销

时间:2018-07-19来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

这是一个看脸的时代,茶饮店也是。

如今,设计已从配角晋升主角地位。用高颜值门店吸引客流,转化出一门好生意,最终连资本都能找上门。

用设计驱动品牌的时代,真的到了。

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设计驱动品牌的时代到了

南京新街口明瓦廊,周末上午12点,刚开门一个小时的汴京茶寮与隔壁厝内小眷村,门前已经又双叒排起了长队。

“节假日人更多,持续大半年了,排队的大都是小年轻,大学生。”一位附近的环卫人员说。

▲汴京茶寮和厝内小眷村的排队盛况

在决定一切的饮品圈,这两家店不在一流商圈一流位置,周围没有大学、商场等人流聚集区,为什么还能吸引这么多人呢?

我找到了其中一家店——汴京茶寮的创始人藏北聊了聊。

“设计在当前是一个流量红利,我们用设计驱动品牌。”藏北说。

看大众点评,汴京茶寮常见 “最貌美的店、饮品太好看而不忍心下嘴、拿着逛街回头率超高”等评价。

中山市哪家医院手术治癫痫更好ine-height:3em;">

▲大众点评上,顾客的评价

所以藏北的话,直白点说就是:我们店好看,我们的饮品好看,在我们店里拿着饮品拍照好看,顾客愿意为好看付费。

说到底,这个时代,怕巷子深的酒,都是因为不够美!

这一届的年轻人,相比于玩泥巴长大的70、80后,他们通过移动互联网和高铁,早早看过了多元的世界,见识过了“好东西”,有高段位的审美感受力。

他们愿意为美好的感受买单。

所以,茶饮品牌们在美这件事上,做足了功夫,像喜茶不断颠覆的主题店、奈雪的茶18万打造的适合拍照的“奈雪杯”。

以汴京茶寮为代表的 “设计驱动型”品牌,在美这件事上,是如何突出重围的呢?

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如何用设计引爆一家店?

1、一片布帘子后的日式美学

汴京茶寮的浅色布帘子门头很特别:特别不明显,特别不吸睛。

在门头要显眼,灯要亮的趋势下,汴京茶寮为什么选择“我有一帘幽梦”式的佛系门头呢?

创始癫痫哪儿看人藏北表示:“设计上要懂取舍,我们的门头虽不像发光字,让人远远都能看到,但是美啊,风吹动帘子的时候,那种灵动的美感,年轻人都懂,就会不可抗拒地发朋友圈。

▲春风十里,卷上布帘不如你

以人均朋友圈300好友计,30多个人发朋友圈,就能影响到上万的人了,按照10%的到店率,能有300人发朋友圈,到店人数就过万了。所以从广义上说,我们不显眼的门头反而会吸引到更多人,这就是设计的流量红利。”

汴京茶寮的空间设计师表示:汴京茶寮的设计灵感源于日本的传统文化,代表了品牌对茶的理解,力求给顾客带来一种纯粹的日本现代文化体验感。

▲从日本传统文化中挖掘现代设计灵感

在长沙也有一个不显山露水,开了60多家店,常常排队的品牌——茶颜悦色,在整体调性上采用中国风,把中国传统文化进行年轻化表达,被长沙消费者称为最古典、最诗情画意的店。

▲颜悦色买了郎世宁画作版权用于视觉形象

不管日式风格还是中国风,只要品牌在各自领域,把审美的领悟传达给年轻的顾客,让他们通过这些空间和产品获得审美的愉悦感,就能赢。

看似一杯茶的光景,却能买到一枚审美高级的标签,这对年轻人来说,很值。

2、“花月诗酒茶”的美好场景

检查治疗癫痫病哪好font-size:16px;">“花月诗酒茶”是汴京茶寮的Slogan,也是这个品牌要表达的日式美学精髓。在年轻人的心智中创造一个极具美感的场景。

另外,汴京茶寮的产品名也很应景,例如桃夭、雪姬、凤梨草木黄……有消费者称,看到这个名字就心动了,拿到产品实物惊艳了。

▲汴京茶寮新品——奇迹厚松饼,延续日式美学

在日本,一间理想的茶酒肆,画面应该是在一座青山旁,有一泊安静的湖水,山与倒影的相间处有一间小屋,一小片庭院,有诗有花有酒有茶。

汴京茶寮在另一家店——水平方店的设计上,就采用这样的理念。

▲水平方店的效果图

操刀的设计师说:“水平方店做的是一个庭院,而非一个屋子,整个环境参考日本枯山水的户外庭院形式,用水洗石来做吧台和地面,整个吧台用极简的几何造型来呈现。

店面的整体层高很高,符合庭院的思路。吊顶的原木造型体现了日本美学的符号,也给整个静与美的空间带来了一些温暖。”

3、跨界元素打造差异化美感

在国内茶饮界,山寨风盛行,好看的设计千篇一律,有灵魂的设计万里挑一。

为了让汴京茶寮找到差异化的美感,创始人藏北常到日本的美术馆、服装店、书店等寻找灵感,运用到自己店里。

陕西羊角风的治疗偏方;">这些碰撞和嫁接,才能在消费者眼里有差异化,符合年轻人审美的需求,让他们有传播的欲望。

对于年轻人来说,买的不仅是一杯茶,也是“我不一样”的审美表达。

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以设计驱动的茶饮品牌能走多远?

广州美术学院设计学院前院长童慧明曾发文称:一个全球性的 “设计驱动型品牌” 时代正在来临,将成为催动中国消费升级、市场升级、产业升级,拉动社会经济加速发展的下一个风口。

▲天图投资对年轻一代消费者的洞察分析

在苹果、微软、脸书、亚马逊等诸多世界级品牌中,设计创新的巨大能量正获得释放,设计已成为顶层战略思维与面向未来的品牌核心竞争力。

茶颜悦色的创始人吕良表示:“差异化的设计风格,设计方面的持续性创新,非常重要。”

上个月刚刚获得数千万融资的茶饮品牌煮葉,也算是茶饮界的设计驱动型品牌,请来日本设计大师原研哉操刀,用空间打造东方美学。

▲煮葉视觉中同样的日式极简风+原木应用

但靠设计能走多远呢?

茶饮也是一项生意,任何生意的成功,一定是多种因素环环相扣,能让年轻人“始于颜值,陷于产品,忠于服务”的茶饮品牌才能走向更广阔的未来。