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食物中毒 松花蛋惹的祸

时间:2018-07-16来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

  松花蛋作为我们中国人的热门食品,深受老百姓的偏爱。也因为方便,味道佳人们常常拿来配饭或饮酒时助兴。不过,这个传统美食的质量却让人堪忧。他们也许从没想过,引起食物中毒,都是松花蛋惹的祸。下面我们就一起来了解一下。

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  据有关食品专家检验分析,干净的松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌,而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿~4亿个细菌,这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内,吃了这样的松花蛋就会中毒。

  在选购松花蛋时应牙齿咬紧,全身抽搐,这是患上了什么疾病?注意,松花蛋剥开后,其蛋白是暗褐色的透明体,具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色,韧性差,易松散,这样的松花蛋千万不能吃。

  污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌,它随松花蛋进入人体后,在肠膜上引发炎症,菌体裂广州市癫痫病专业医院地址变后会产生毒性很强的内毒素,致使人作出现中毒症状。

  实验证实,沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会立刻死亡,在70℃时要经过5分钟后才会死亡,在60℃时则要15-30分钟才死亡。

  因此,食用儿童手术治疗癫痫可疑的松花蛋时,可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右,晾凉后即可安全食用。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃,这样的温度下最好不要食用。

(实习编辑:王亚娥)