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琼味椰风海南菜健康饮食健康养生

时间:2018-06-30来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]



蚝皇扒鲍脯




椰子饭



摇滚东山羊

    下海,

    始于承包学校招待所

   黄闻健原本在广州民航技术学院任教,还曾被评为“全国优秀教师”。1993年,黄闻健承包了学校的招待所,下海当起了“老板”。谈起自己当时的下海经历,他说下海纯属机缘巧合,因为当时北京癫痫病最好的医院家里修房子欠了些钱,经商是希望能够多赚点钱尽快还清债务。他笑说那时是“丢掉‘铁饭碗’,找了‘泥饭碗’。”

   刚开始做招待所的餐厅时,黄闻健还没有一套成熟的经营理念,餐厅就像一个大杂烩,什么菜都做一点,但是什么菜都做得不够精。让他下决心做海南菜,是由于一次特别的包餐。当时一个公司要定两千多元一桌的菜,他想如果做,肯定不如别的粤菜馆做得好,而且也没有新鲜感,这时他突然想到自己的家乡菜――海南的椰子炖鸡、东山羊。最后,这次包餐给顾客留下了很好的印象,这才增强了黄闻健做海南菜的信心。

    发展,

    以海南文化为突破

   教师的经历对黄闻健日后从事餐饮业影响很大,用文治疗癫痫的办法有哪些化打响餐牌就是其中最突出的地方。有些人可能认为做餐饮只要菜式出品“靓”就可以,但黄闻健却认为,文化能深入人的内心,它才是餐饮发展的突破点。

   在人们固有的印象中,海南菜不像粤菜、潮菜那样深入人心,很多人并不认为它是一个独立的菜系。海南菜出名的只是一个个独立的菜肴,比如海南鸡饭、东山羊等。黄闻健认为,海南鸡饭既然可以成为新加坡的国宴菜式,为什么“琼”菜不能作为一个独特的地方风味占有一席之地呢?推广海南菜,他想到了海南独特的民族文化。于是,他带着设计师六次去海南“采风”,寻找设计灵感。经过多个设计师的共同努力,黄闻健把黎族村寨的吊脚楼、汉人的“文昌大宅”概念都运用到“大椰丰饭”、“海南城”餐厅的装修里,使得餐厅从外观到出品都充满“海南味”。

   如今,黄闻健还在海南开辟了自己的蔬菜基地,他说这样可以保证货源的安全健康。

  中国中医科学院西苑医院癫痫科好不好;  黄闻健谈未来

    边品尝美食边欣赏艺术

   十三年过去了,现在黄闻健的旗下有多间餐厅,生意还做到了香港。餐饮市场在不断变化,黄闻健对于以后餐饮企业的发展方向有着自己的见解。

   他认为,现在人们外出用餐已不仅仅只看重出品的味道,而是希望得到一个整体的良好体验,所以未来对餐饮业在健康诉求和文化诉求方面的要求会更高。他透露目前正在和美国一间博物馆合作,准备把博物馆中的艺术珍品引入餐厅,诠释一种新的美食文化,让食客在品尝美食的同时可以接受艺术的熏陶。

   据说,即将开业的大椰公馆还会采用会所式的经营方式,由师为大家的饮食提供指导。

   黄闻健说运城癫痫病是怎么治疗的,如果以后不做餐饮了,他希望专心做些文化方面的事情。

 

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