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塞北土豆饼的做法塞北土豆饼怎么做

时间:2018-06-30来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]


原料:土豆 面粉 莜面

做法:

1、土豆洗净,去皮,切成片,放蒸锅中蒸熟。

2、用刀背碾压土豆,至土豆成泥。

3、土豆泥一分为二份,一份土豆泥中加入面粉,用手把面粉和土豆揉搓在一起,揉成面团。

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4、另一份土豆泥中加入莜面,用同样方法揉成面团。看到了吧,两个面团在手感上是不一样的,一个硬,一个软。

5、把面团分成大小一样的剂子。

6、取一个剂子,按扁,擀成薄片。

7、平底锅置火上,烧热哪里看癫痫病,放入擀好的饼皮,煎至两面金黄即可。

把握两个关键点制作筋道的土豆饼

1、土豆要用刀背,反复碾压成土豆泥,而不要用搅拌机搅成泥。

2、土豆泥里加入面粉后,要反复揉搓成面团。这是筋道与否的关键。

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