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五香芝麻鱼块的做法五香芝麻鱼块怎么做

时间:2018-06-30来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

五香芝麻鱼块

  每年春节,我们的年夜饭桌上必不可少的就是鱼。因为吃鱼有个好兆头,“年年有余”可是每个人的期盼呀。这道鱼的做法剔除了大部分的鱼刺,鱼条炸的酥软吃起来不费劲,很适合牙齿不好的老人或者是小孩子们吃。鱼可是冬季一宝呢,快去做做试试吧!

  主料:镜面鲤鱼1条癫痫病长沙哪家最好

  调料:五香粉6克 白糖15克 芝麻10克 料10克 淀粉30克 葱5克 姜5克 蒸鱼豉油10克 芝麻10克

  做法:

  1、朋友送的镜面鲤鱼,她送我的时候已经给收拾好了。所以没有整条鱼的图片.反复冲洗去除血水

  2、切条块状(如果是自己收拾的鱼,就直接去骨,切条)

  3、适量的盐,料酒,葱姜腌制2治好癫痫病需要多长时间0分钟

  4、鱼条控净水,表面粘薄薄的淀粉,千万不要粘多了

  5、下油锅之前抖落淀粉。油温一定要高七成热,分次下鱼条炸,不要一起全下锅里炸,油温下降,影响口感

  6、炸好的鱼条,不要放盘中摞在一起,热气会弄软鱼条。把炸好的鱼条一一分散在案板上

  7、油温再次升高,在分次下鱼条炸,记住油温要高

  8、锅里留少许底油,加姜末

  9、加大点量的五香粉(不是花椒粉),白糖

  10、翻炒糖融化

  11、加适量温水

  12、下鱼条,大火,加蒸鱼豉油,如果太淡,加点盐羊癫疯治好军海劯勊癫

  13、收汁

  14、关火出锅

  15、装盘中撒芝麻

  16、酥软的鱼块超级好吃呀

  小贴士:

  淀粉一定不要加多了,不然就发粘了。炸鱼条的时候,油温要高。

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