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姜汁热窝鸡蛋的做法的做法姜汁热窝鸡蛋的做法怎么做

时间:2018-06-29来源:鲁菜家常菜做法 -[收藏本文]

  色香味: 色泽红亮、细嫩、姜醋味突出

  主料:鲜嫩母鸡一只(约1000克)

  辅料:姜10克、葱10克、素油50克、盐2克、酱油10克、豆粉15克、醋10克、辣椒油10克、鲜汤100克

宣城儿童癫痫医院">  制作:

  1)母鸡宰杀洗净后,入锅煮熟,捞出晾凉后,去掉鸡腿骨,剁成均匀的块;

  2)姜成姜末,葱切成葱花;

  3)锅内放素油烧热(约15℃),下鸡块、姜末、葱花入锅炒出香味,加鲜汤、盐、酱油烧入味,加水豆粉癫痫病医院什么治疗方法好和醋搅匀,淋上辣椒油即成;

  4)此菜还有另一种烹法:鸡整治后,入锅稍煮,捞出斩成均匀的块,平放于碗中成三叠水,加调料,上笼蒸火巴,出笼拣去调料渣,翻扣于圆盘中;

  5)再将蒸鸡的原汁入锅,加姜汁及调料烧沸,勾二流芡收汁,起锅加香油,淋于鸡上即成。

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