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京酱肉丝的标准做法_生活资讯_鲁菜家常菜做法

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京酱肉丝的标准做法_生活资讯

京酱肉丝是一道常见的家常菜,营养美味,老少咸宜,在家就能做出美味菜肴,为家人朋友奉上美味和营养,下面就和大家一起分享京酱肉丝具体做法。治疗癫痫病的方法有什么

猪里脊肉1条,2棵(山东的最好),甜面酱2勺,香油2勺,糖1勺,1勺,葱/姜适量,豆皮随意。

制作流程

1.制作秘制甜面酱:甜面酱1袋、香油2大勺、糖2大勺,混合均匀,手脚抽搐,牙齿紧咬,请问这是怎么回事?盖保鲜膜,上锅蒸,开锅后5分钟就可以了。酱可以一次多做点,密封好放冰箱,可保存2周,随吃随取。

2.猪里脊肉切丝,上浆:

步骤一,入味吸水:

首先把切好的猪里脊肉丝里放盐,,,/姜粉,并加入适量水,用手或筷子搅拌均匀,放30分钟左右,记住,一定要加水,水大概是肉重量的五分之一,肉越小,纤维组织破坏面越大,水就要多加一些,如果有苏打也少放点,可以使肉多吸收水。大约30分钟后梧州最大的癫痫病医院有几家,会发现水都被肉吸收了,肉也比刚切好的时候变大了点,做出来自然就嫩了。

步骤二:加入、和油

给入好味的猪里脊肉加鸡蛋(全蛋)和淀粉,主要起到把水分包在里面的作用。一般一斤肉加一个鸡蛋就够了,然后加干淀粉,要一点点加,边加边搅拌,把肉丝用手抓一把出来,不会手指缝里淌出水就可以了,然后倒点油进去,搅拌均匀。

总结一下,步骤就是:基本调料和水,放30分钟,加蛋,加淀粉和油。这样重庆癫痫临床治疗方法有哪些肉丝就腌制好了。

步骤三:起油锅,油稍微多一点,大火烧热后,放入腌好的肉丝,快速滑熟,将肉丝捞出备用。滑熟肉丝一定要急火快滑,通常不超过1分钟肉丝就变色熟了,刚刚变色就可以捞出了,这是肉丝滑嫩的第二个秘诀。

步骤四:锅里留少量油,将葱、姜末爆香,然后加入秘制甜面酱2勺,番茄酱1勺,煸炒出香味

步骤五:然后扬州羊羔疯治疗医院放入以滑熟的肉丝,快速翻炒几下,立即出锅。

小贴士:

1.如果觉得秘制酱的制作方法比较复杂,可以不用火蒸,将甜面酱2大勺,糖1大勺,香油1大勺混合搅拌均匀,放置一会,即可使用。味道稍有差别,差别不严重。

2.甜面酱我推荐天源的、槐茂的以及葱伴侣的都行。六必居的甜面酱发黑而且偏咸,用的时候要减少用量。如果用烤鸭专用的甜面酱,本身就偏甜,要减少糖的量。

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